Nadýchaný koláč s ricottou a borůvkami

Koláč, co zahřeje na těle i na duši :) 

Hlavně skořicí a kapkou rumu. A to se teď před zimou hodí.

Borůvky vás zase stáhnou ještě alespoň na chvíli do prosluněného léta. Kdybyste je ale doma neměli, použijte jiné ovoce, co máte po ruce :) 

Přísady

• 250g ricotty
• 5 lžic přírodního třtinového cukru
• 2 šťastná vajíčka
• 130ml mléka
• 230g celozrnné hladké mouky (špaldová nebo pšeničná)
• 1 lžička jedlé sody
• špetka soli
• lžička nastrouhané citronové kůry z chemicky neošetřeného 
• 2 lžíce rumu (libovolné)

navrch

• 2 plné hrsti borůvek
• 1 lžíce cukru
• 1/2 lžičky skořice

Postup

Ricottu, vajíčka a mléko vyndejte alespoň půl hodinky z lednice, ať se dostanou přibližně na pokojovou teplotu.

Troubu předehřejte na 160°C.

Ricottu spolu s cukrem vyšlehejte v nadýchaný krém. Přidejte vajíčka, po trochách mléko, rum a nakonec stěrkou lehce vmíchejte prosátou mouku smíchanou se sodou, solí a kůrou.

Posypte borůvkami a cukrem se skořicí.

Pečte v +/- 27cm velké koláčové formě přibližně 40-50 minut. Před vytažením pro jistotu otestujte špejlí :).