Bounty brownies

Kokos a čokoláda je pro mě jedna z nejlepších kombinací. Mně tenhle dortík příšerně připomíná Bounty. Na střední jsme si v automatu tuhle tyčinku s holkami kupovaly každou chvíli a pak se divily, že nedopneme kalhoty, i když jsme se většinou rozdělily.  

Hold když se člověk „dělí“ pomalu každou přestávku, není se čemu moc divit.. :D

--------------------------------

Když Filda v neděli vstal a s ještě zalepenýma očima zamířil pro kousek rovnou k lednici, děsně mi to připomnělo, jak natěšený jsme na Bounty byly my. A i když jsem zrovna stála u plotny a chystala normální snídani, stejně jsem se neubránila spokojenýmu úsměvu.

Bounty brownies obstálo na výbornou! ♥

Přísady

Brownies vrstva

• 150g kvalitní hořké čokolády (min. 70%)
• 120g ghee (přepuštěného másla) nebo jiného kvalitního másla
• 2 šťastná vajíčka + 2 žloutky
• 80g přírodního třtinového nebo kokosového cukru
• špetka soli
• 30g mandlové mouky
• 20g kokosové mouky
• 20g hořkého kakaa

Kokosová vrstva

• 100g strouhaného kokosu
• 100ml kokosového mléka z plechovky
• 2 bílky ze šťastných vajíček
• 40g přírodního třtinového nebo kokosového cukru
• 80g žervé
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Čokoládová ganache

• 160g kvalitní hořké čokolády (min. 70%)
• 140ml kokosového mléka z plechovky

Postup

Připravte si 20cm velkou dortovou formu (nebo jinou s podobným rozměrem) a vyložte ji pečicím papírem. 

Troubu si předehřejte na 180°C.

Nejdříve jde na řadu brownies vrstva.

V mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni si rozpusťte nalámanou čokoládu a máslo. Nechte trochu zchladnout a mezitím vyšlehejte vajíčka, cukr a špetku soli. 

Do spodní vrstvy jsem přidala dva žloutky z vajíček, z nichž dva bílky přijdou do kokosové vrstvy. Jestli žloutky využijete jinak, nemusíte je dávat do brownies. :)

Do vyšlehaných vajíček vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a pak přidejte obě mouky a kakao. Celou směs přelijte do připravené formy a pečte asi 10 minut. 

Na kokosovou vrstvu důkladně smíchejte všechny přísady. 

Brownies po 10ti minutách vytáhněte z trouby, nechte trochu vychladnout a pak na něj rozprostřete kokosovou směs. Můžete ji do brownies trochu zatlačit a není potřeba ji rozprostírat až do krajů. Pak dejte na dalších 10-15 minut péct tak, aby kokos nezhnědl, vytáhněte z trouby a nechte zase chvíli vychladnout. 

Na ganache ohřejte kokosové mléko. Buď ve vodní lázni nebo cca 1,5-2 minuty v mikrovlnné troubě. Mléko nepřehřejte, ale musí být dostatečně teplé, aby až do něj nasypete nalámanou čokoládu, se stačila rozpustit. Kdyby se to nepodařilo, stačí směs ještě trochu společně prohřát a promíchat. Tu pak nalijte na zchladlý dortík. :)