Čokoládovo-banánový bezlepkový dortík

Za okny je šedivo. Ještě aby ne, když je ten podzim. I když.. dneska by měl přijet ten Martin na bílým koni. Naštěstí už je alespoň trochu světlo. Zase jsem se totiž vzbudila ve 4 ráno. Možná proto, že vím, že na mě čeká k ranní kávě ♥ ještě kousek nebe v puse. 
Z postele se ozývá něco jako "Pojď si ještě lehnout. Je neděle! Nemůžeš vstávat takhle brzo.." Tak se tam poslušně vracím. "Zkus ještě usnout." "A jak se to dělá, když mi to nejde?" "TAK. Jednoduše. Zavři oči a na nic nemysli. A kdyby ti to ani tak nešlo, mysli na něco hezkýho." Tak je zavírám a po chvíli pokusů nemyšlení na NIC, myslím na NĚCO hezkýho. 

Na ten dortík v lednici.....

Přísady

spodní vrstva

• 2 zralé rozmačkané banány
• 3 šťastná vajíčka (od slepic z volného výběhu)
• 140g řeckého jogurtu
• 50g rozpuštěného ghee (přepuštěného másla nebo kokosového oleje)
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu (není nutné)
• špetka soli
• 170g mandlové mouky (lze nahradit bezlepkovou / ovesnou moukou)
• 25g pravého kakaa

vrchní vrstva

• 2 zralé rozmačkané banány
• 200g ricotty 
• 100g zakysané smetany
• 1 lžička vanilkového extraktu (není nutné)
• 200g minimálně 70% čokolády

žádný cukr

Postup

Troubu si předehřejte na 180°C.

V misce důkladně smíchejte rozmačkané banány s vajíčky. Poté přidejte jogurt, rozpuštěný tuk, vanilku, sůl a nakonec přimíchejte mouku a kakao. 

Používala jsem dvě formičky o velikosti 16cm. Stejně dobře by ale měla fungovat jedna forma o velikosti alespoň 24cm.

Těsto přesuňte do formy vyložené pečicím papírem a dejte péct na 30-35 minut. (Záleží na velikosti formy, takže kontrolujte špejlí! - Musí vyjít čistá.)

Po upečení nechte spodní vrstvu vychladnout v pokojové teplotě. Když je už téměř studená, můžete začít připravovat vrchní vrstvu. 

Rozmačkané banány vyšlehejte s ricottou, zakysanou smetanou a vanilkou. Ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě rozpusťte nalámanou horkou čokoládu, nechte ji trochu zchladnout a přimíchejte do zbytku směsi. Tu pak nalijte na spodní vrstvu a dejte alespoň na 3 hodiny (ale nejlépe přes noc) ztuhnout. 

Nakonec jsem dortík posypala kakaem a k podávání zapíchala pár kousků nalámané čokolády.